Windows 10 Anniversary Update した後に、Photoshopなどのソフトを起動してみると、
メニューなどの日本語表記が一部が文字化けするようになったが、下記の方法で解消した。
Windows 10 のタスクバーの検索ボックスで「フォント」を検索し、
コントロールパネル内のフォントを開く。
この中にある「MS UI Gothic 標準」をコピーし、デスクトップに保存する。
次にデスクトップに保存したものをコピーし、フォントフォルダに上書き保存する。
これでPhotoshopを再起動すると日本語が正常に表示された。
参考
Windows10の更新でPhotoshopが文字化けした!ときの対策